意大利是一个美丽的国家，有着悠久的历史，美丽的风景和美味的食物。意大利菜单上有许多独特的地方菜肴，你在其他任何地方都吃不到。继续往下读，你会发现去这个地中海国家必吃的15种意大利美食。
本文简介
如何读懂意大利菜单
意大利人的饮食习惯可能与美国人不同——餐馆提供多种菜肴，分量却少得多。你可以从每门课程中选择一些东西，或者选择最适合你的。不管你用什么方法，意大利菜单都可能是这样的:
- 开胃菜:Antipasto或antipasti是开胃菜。在这里你可以找到沙拉、奶酪盘和许多当地的开胃菜。
- 首先:这个菜单区有意大利面或第一道菜。如果你去意大利吃意大利面，记住这个词，因为意大利餐馆是按菜的种类分类的。
- 第二声部:第二道菜是肉类和海鲜。这些选择将包括所有类型的肉类，包括你只能在那里找到的地方菜肴。
- Contorni:如果你想要侧边，看看这部分。你会在这里找到和开胃菜区类似的食物，比如奶酪拼盘、沙拉等等。
- 是:晚饭后，服务员可能会给你一份额外的小菜单，上面有甜点。可以选择奶油卷、冰淇淋和提拉米苏。
- Digestivo:你的甜点菜单上可能还会有意大利人用来帮助消化的饮料。在这里你可以找到浓缩咖啡和烈酒，包括柠檬酒、格拉巴酒、阿马罗酒、辛纳酒、苦杏仁酒和桑布卡酒。它们通常装在小酒杯里，不同地区的人更喜欢喝什么也不一样。
- 酒:托斯卡纳是充满优秀的地方葡萄酒全国各地的许多餐厅将与当地的葡萄园合作，为您带来优质的葡萄酒。服务员会很高兴地告诉你菜单上不同的葡萄酒，从它们来自哪里，到什么适合你点的酒。
当你收到意大利菜单时，知道该期待什么可以帮助你找到你想点什么。当你和朋友一起旅行时，你可以用你的知识给他们留下深刻的印象。
意大利的15种美食
意大利有着丰富的饮食文化，从意大利面到海鲜再到丰富的肉类菜肴，意大利人什么都吃。每个地区都有独特的菜肴供您尝试，确保您总能吃到美味的食物。这个国家有许多著名的食物，从意大利熏火腿、橄榄油到千层面和冰淇淋。然而，知道菜单上的菜单可以帮助你找到最好的意大利菜，尤其是如果你不熟悉这门语言。
1.自制地方意面
如果不尝尝新鲜的自制意大利面，意大利之旅就不完整。许多餐厅都有自己的意大利面，并提供著名的地方菜肴，你只需要在那里尝试一下。品尝当地的意大利面是一种接触当地文化的好方法，同时还能品尝到当地最好的食物。一些地方面食包括:
- 意:这种又长又厚的意大利面起源于博洛尼亚的艾米利亚-罗马涅地区。你可以搭配松露或肉酱。如果你在西意大利菜单上看到这道菜，那这道菜一定要吃。
- 饺子:意大利饺子也来自博洛尼亚和艾米利亚-罗马涅，是另一个你必须尝试的经典。你可以在各种各样的菜里找到它们，从肉酱到汤。
- Orecchiette:意为“小耳朵”，这种圆形面食来自意大利南部普利亚地区。普利亚的餐馆通常会把它和西兰花一起供应，所以在菜单上找一份正宗的意大利面吧。
- 团子:虽然意大利各地都能找到汤圆，但如果你去罗马旅游，这是必须的。罗马人会做这种美味的软土豆饺子星期四新鲜的并根据你的口味，以不同的方式供应。
- Pici:作为托斯卡纳地区和佛罗伦萨的主食，pici和意大利面相似，但更厚。你可以用它来搭配肉酱和其他菜肴，它可以吸收并补充这道菜的丰富味道。
2.真实的冰淇淋
Gelato是一种密度更大、更厚的冰淇淋，是意大利各地的甜食。然而，找到真正的产地是至关重要的。有自制的痕迹gelateria包括:
- 颜色:正宗的冰淇淋店会有自然的风味颜色，颜色鲜艳。注意薄荷和开心果的味道，这些味道经常被染色，看起来更开胃。
- 容器:运送或储存冰淇淋的冰淇淋店会使用大的开放式容器。冰淇淋通常会放在高处，让游客透过玻璃看到。自制的一批会放在一个封闭的金属容器里，以保持新鲜和保护。
找一家当地的冰淇淋店可以帮你找到一些意大利最好的食物。如果你想像意大利人一样吃东西，试试榛子或开心果。Stracciatella是另一种经典的意大利风味，它以香草为基底，铺满小块巧克力片。
3.卡布奇诺和浓缩咖啡
虽然许多文化都赞美他们的优质咖啡，但没有什么能比得上意大利卡布奇诺和意式浓缩咖啡。如果你知道什么时候点什么，你会看起来更像一个意大利本地人。
卡布奇诺是一种早上喝的饮料，类似于美国人的早上咖啡。意大利人在完美的温度下冲泡，这样你就可以立即饮用。另一方面，意式浓缩咖啡是意大利人饭后或晚上喝的一种消化饮料。你会在许多菜单上发现它们和甜点或其他消化饮料一起出现。
4.玛格丽塔披萨
如果你在那不勒斯，一定要尝尝传统的玛格丽特披萨。这座坎帕尼亚城市自认为是这道风靡一时的经典菜肴的发源地1889年玛格丽塔女王来访时．这种披萨有简单的番茄酱，上面有新鲜的马苏里拉奶酪和罗勒叶。那不勒斯以各种披萨闻名，其中就包括玛格丽特披萨。
在意大利点披萨的时候，一定要先把意大利的食材翻译一下。意式辣香肠在意大利语中翻译过来就是辣椒——点意式辣香肠披萨时，你会收到一份上面有绿色或红色蔬菜的披萨。
5.佛罗伦萨牛排
佛罗伦萨有许多丰富的菜肴和饮料，托斯卡纳是参观葡萄园和品尝传统菜肴的热门目的地。佛罗伦萨牛排是一种从托斯卡纳饲养的牛身上新鲜切下的厚丁字骨。佛罗伦萨人喜欢有大量肌肉的高切肉，这样牛排的味道会很好。搭配红酒，品尝纯正的托斯卡纳大餐。
点这种牛排的时候，要知道它只有半熟的。许多餐馆会先把它煮几分钟，这样外面就会变焦，剩下柔软的中间部分，入口即化。虽然餐馆也经常按牛排的重量收费，但它的厚度非常适合两个人分享。
6.Ossobuco
另一种肉类选择，可以考虑奥索布科。这道菜来自米兰和意大利北部的伦巴第地区。Ossobuco是一种带骨的小牛排，用肉汤、蔬菜和白葡萄酒慢炖，味道浓郁、嫩滑、多汁。许多餐馆把它和玉米粥或意大利调味饭一起供应。
由于做奥索布科需要很长时间，你可能很少在菜单上找到它。如果你遇到这样的地方，一定要好好享受一下，尤其是在伦巴第。
7.第一大
入乡随俗。首都是许多著名的意大利菜的故乡，包括意大利干酪面。通常与意大利面一起食用的意大利黑香肠是一种由鸡蛋、羊乳干酪、腌火腿和黑胡椒制成的酱汁。许多罗马餐馆把它和新鲜的意大利面一起作为特色菜供应。
如果你想在罗马找到最好的意大利干酪面，可以问当地人，也可以不走寻常路。特拉斯提弗列是罗马的一个社区，以餐馆和意大利菜而闻名，如果你想要一份美味的意大利干酪面沙拉，这里是一个很好的开始。色彩鲜艳的建筑和悬垂的藤蔓为你在户外用餐增添了气氛。
8.烤宽面条
许多美国人喜欢千层面，它起源于艾米利亚-罗马涅和博洛尼亚。如果你在该地区寻找最好的意大利食物，可以在菜单上寻找。传统的意大利千层面虽然和美国的非常相似，但使用了更清淡的肉酱和佩科里诺奶酪或马苏里拉奶酪。它的最大特点是它独特的宽而平的面条，夹在酱汁和奶酪层之间，许多地方仍然在新鲜制作。
9.Ragù迪青希尔
如果你喜欢肉酱和千层面，但又想尝试一些新的东西，ragù di cinghiale就是你要去的地方。这道传统的托斯卡纳菜在佛罗伦萨很容易找到，以野猪酱为特色。这种动物在该地区很常见，确保了一顿在意大利其他地方找不到的丰富而新鲜的餐点。
由于青酱汁很厚，佛罗伦萨的许多餐馆都把它和皮奇或更厚的扁意大利面(如宽面条)搭配在一起。如果你找到一家提供自制意大利面的地方，意大利面和酱料会非常美味。点一杯精选红酒来完成这一体验。
10.Ribollita
虽然许多游客去意大利是为了吃意大利面，但这个国家也有各种各样的食物供你在旅行时享用。Ribollita是一种托斯卡纳蔬菜汤。它在历史上是一种农民餐，富含当地应季蔬菜，下层阶级很容易吃到。今天，你仍然可以发现它充满了最近的收成，使得它在秋天意大利农民采摘庄稼的时候很常见。
ribollita不是用肉，而是用面包来增稠和调味汤。它美味而丰盛，许多意大利人在寒冷的日子里选择它来帮助他们取暖。
在托斯卡纳(Tuscany)和佛罗伦萨(Florence)旅行时，餐馆通常会把烩饭和意大利面一起列为第一道菜。
11.玉米粥
玉米粥是另一道历史悠久的农家菜，许多餐馆在意大利仍在供应。虽然意大利各地都能找到它，但它起源于意大利北部，包括米兰、都灵和威尼斯。玉米粥是一种淀粉菜，通常由碾碎的玉米制成，有多种形式，从糊状到油炸片。
这种意大利菜只是配菜。你通常会看到它与富含酱汁的肉类搭配。你经常会在寒冷的月份发现它，因为它和温暖的安慰食物一起受欢迎。
12.Bottarga
Bottarga是一道传统的西西里菜肴，由灰色鲻鱼的鱼子制成，西西里人会将鱼子加盐、压制并风干数月，以创造出一种美味的烟熏风味。
餐馆购买和供应新鲜的鱼，你可以找到最好的味道。你经常会在意大利面上看到切成丝或切片的bottarga。餐馆通常会用柠檬汁或橄榄油搭配，因为这两种味道的混合效果更好。
13.松露
松露是一种蘑菇，生长在托斯卡纳、翁布里亚和皮埃蒙特，是意大利最好的食物之一。这些地区经常训练狗和猪嗅出用于传统菜肴的松露。
松露有一种独特的气味，使菜肴具有独特的味道，吸引了狂热的美食爱好者。你经常会在意大利面或酱汁中发现它们，尤其是在秋天，这时候它们更常见。
14.Arancini和Supplì
提起意大利美食，人们脑海中浮现的可能是每晚在优雅的户外餐厅品酒的画面，但在意大利，街头小吃既受欢迎又美味。Arancini和supplì是来自意大利不同地区的两种炒饭团。你可以在市场摊位、餐馆和酒吧找到这些美味的开胃菜。
西西里arancini有一个独特的三角形形状，使他们很容易拿和携带。大多数地方会在里面放ragù酱汁和奶酪，不过你也可以选择加入豌豆、蘑菇或茄子等蔬菜。
Supplì来自罗马。它们有一个椭圆形的药丸形状，含有番茄酱和马苏里拉奶酪，而不是ragù。奶酪通常会融化，当你把supplì从中间切开时，奶酪就会分开。Supplì是罗马披萨店的标准开胃菜。
15.油炸洋蓟
炸洋蓟是另一道罗马菜。虽然它们起源于特拉斯提弗列附近的旧犹太人区，但今天你可以在整个城市找到它们。这些油炸的洋蓟心酥脆可口。你可以把它们作为开胃菜或配菜，也可以带着它们去探索罗马遗迹。
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如果你想探索一个有美味食物的新地方，意大利是一个不错的选择。美食是意大利文化的核心，但这里还有更多值得一看的地方，从罗马的古代遗迹到威尼斯运河，再到阿马尔菲海岸晶莹湛蓝的海水。
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