意大利是一个美丽的国家，有着悠久的历史、美丽的风景和美味的食物。意大利菜单上有许多独特的地方菜，你在其他任何地方都吃不到。继续往下读，你会发现15种意大利美食，当你游览这个地中海国家时，你一定要尝尝。
本文中
如何读懂意大利菜单
意大利人吃饭的方式和美国人可能习惯的不一样——餐馆里有好几道菜，分量却小得多。你可以从每门课程中选择一些东西，或者选择最适合你的。不管你的方法是什么，意大利菜单可能是这样的:
- 开胃菜:Antipasto或antipasti是开胃菜。在这里你可以找到沙拉、奶酪盘和许多当地的开胃菜。
- 首先:这个菜单部分包含意大利面或第一道菜。如果你要去意大利吃意大利面，记住这个词，因为意大利餐馆是按菜品分类的。
- 第二声部:第二道菜包括肉类和海鲜。这些选择将包括所有类型的肉，包括你只能在那里找到的地方菜。
- Contorni:如果你想要一个侧面，看看这个部分。你会在开胃菜区找到类似的食物，比如奶酪拼盘、沙拉等等。
- 是:晚饭后，服务员可能会给你一份额外的小菜单，上面列有甜点。你可以选择奶油煎饼卷、冰淇淋和提拉米苏。
- Digestivo:你的甜点菜单上可能也有消化部分，里面有意大利人用来帮助消化的饮料。在这里，你可以找到浓缩咖啡和烈酒，包括柠檬酒、格拉巴酒、阿马罗酒、辛纳酒、苦杏仁酒和桑布卡酒。它们通常装在小玻璃杯里，不同地区的人喜欢的饮料也不同。
- 酒:托斯卡纳是充满了杰出的地区葡萄酒全国各地的许多餐厅将与当地葡萄园合作，为您带来优质的精选。服务员会很高兴地告诉你菜单上不同的葡萄酒，从它们的产地到与你点的酒的搭配。
当你收到意大利菜单时，知道会发生什么可以帮助你找到你想点的东西。当你和朋友一起旅行时，你可以在一起吃饭的时候用你的知识给他们留下深刻的印象。
15种意大利美食
意大利有着丰富的饮食文化，从意大利面到海鲜再到丰富的肉类菜肴，意大利人什么都吃。每个地区都有独特的菜肴供你尝试，确保你总能吃到好吃的。这个国家有许多著名的食物，从帕尔马火腿和橄榄油到千层面和冰淇淋。然而，知道在菜单上寻找什么可以帮助你找到最好的意大利菜，特别是如果你不熟悉这门语言。
1.自制地方面食
去意大利旅行，如果不尝尝新鲜的自制意大利面，那就不完整。许多餐厅自己做意大利面，并提供著名的地方菜，你一定要去那里尝尝。在品尝当地美食的同时，尝试当地的意大利面是一种与当地文化联系的好方法。一些地方面食包括:
- 意:这种又长又厚的意大利面起源于博洛尼亚所在的艾米利亚-罗马涅地区。你可以用松露或肉酱来搭配它们。如果你在意大利西部的菜单上看到这道菜，你一定要吃。
- 饺子:同样来自博洛尼亚和艾米利亚-罗马涅，意式饺子是另一个你必须尝试的经典。你可以在各种菜肴中找到它们，从肉酱汁到汤。
- Orecchiette:翻译过来就是“小耳朵”，这种圆形的面食来自意大利南部的普利亚地区。普利亚的餐馆通常会用花椰菜来搭配它，所以在菜单上寻找正宗的意大利面。
- 团子:虽然你可以在意大利各地找到汤圆，但如果你去罗马旅游，它是必吃的。罗马人做的软土豆饺子很美味周四新鲜并根据你的口味以不同的方式上菜。
- Pici:pici是托斯卡纳地区和佛罗伦萨的主食，与意大利面相似，但更厚。你可以在肉酱和菜肴中找到它，在那里它可以吸收和补充菜肴的丰富味道。
2.真实的冰淇淋
意式冰淇淋是一种更浓、更厚的冰淇淋，在意大利是一种甜点。然而，找到真正自己制作的地方是至关重要的。一些自制的迹象gelateria包括:
- 颜色:正宗的冰淇淋店会在色彩鲜艳的批次上呈现出自然的风味。注意薄荷和开心果之类的味道，它们通常会被染成更开胃的颜色。
- 容器:运送或储存冰淇淋的冰淇淋店将使用大的开放式容器。冰淇淋通常会放在高处，让游客透过玻璃看到。自制的一批将放在一个封闭的金属容器中，以保持新鲜和保护。
找一家当地的冰淇淋店可以帮你找到一些意大利最好的食物。如果你想像意大利人一样吃，试试榛子或开心果。Stracciatella是另一种经典的意大利风味，以香草为底，撒上小巧克力片。
3.卡布奇诺和浓缩咖啡
虽然许多文化都在庆祝他们的优质咖啡，但没有什么能比得上意大利的卡布奇诺和浓咖啡。知道什么时候点什么菜，你会看起来更像意大利本地人。
卡布奇诺是一种早上喝的饮料，类似于美国人的早上咖啡。意大利人在完美的温度下酿造，这样你就可以马上喝了。另一方面，意大利浓咖啡是一种消化饮料，意大利人在晚餐后或晚上喝。在许多菜单上，你会发现它们和甜点或其他消化饮料一起出现。
4.玛格丽塔披萨
如果你在那不勒斯，你一定要尝尝传统的玛格丽特披萨。这个坎帕尼亚的城市认为自己是这道经典菜肴的诞生地1889年玛格丽特女王来访时．这款披萨有简单的番茄酱，上面有新鲜的马苏里拉奶酪和罗勒叶。现在那不勒斯以各种各样的披萨而闻名，包括玛格丽特披萨。
在意大利点披萨时，一定要事先翻译好意大利的食材。意大利辣香肠在意大利语中是辣椒的意思——当你点意大利辣香肠披萨时，你会收到一份上面有绿色或红色蔬菜的披萨。
5.佛罗伦萨牛排
佛罗伦萨是许多丰富的菜肴和饮料的家，托斯卡纳是参观葡萄园和品尝传统菜肴的热门目的地。佛罗伦萨牛排是一种厚的丁字骨，是从托斯卡纳饲养的牛身上切下来的。佛罗伦萨人喜欢高切，有很多肌肉，给牛排一个绝佳的味道。配上自家的红酒，就能享受正宗的托斯卡纳美食。
点这种牛排的时候，要知道它是非常罕见的。许多餐馆的做法是先煮几分钟，这样外部就会烧焦，中间只剩下柔软、稀有的部分，入口即化。虽然餐馆也经常按牛排的重量收费，但它的厚度使它非常适合两个人分享。
6.Ossobuco
另一种肉类选择是牛膝肉。这道菜来自意大利北部的米兰和伦巴第大区。小牛肉是一种带骨的小牛肉小腿，在蔬菜和白葡萄酒的肉汤中慢炖，结果是一顿丰富，嫩滑，多汁的大餐。许多餐馆将其与玉米粥或意大利烩饭一起供应。
由于煮牛膝鱼需要很长时间，你可能很少在菜单上找到它。如果你遇到它，一定要好好享受一下，尤其是在伦巴第。
7.第一大
入乡随俗。首都是许多著名的意大利菜的故乡，包括卡博纳拉。carbonara是一种由鸡蛋、羊奶干酪、腌火腿和黑胡椒制成的酱汁，通常与意大利面一起食用。许多罗马餐馆把它和新鲜的意大利面一起作为他们的招牌菜。
如果你想在罗马找到最好吃的烤干酪面酱，那就去问当地人，或者去僻静的地方。特拉斯提弗莱是罗马的一个社区，以其餐馆和意大利美食而闻名，如果想要吃一顿美味的烤干酪面ara，那么这里是一个很好的开始。当你在户外用餐时，色彩鲜艳的建筑物和悬垂的葡萄藤为你的用餐增添了气氛。
8.烤宽面条
许多美国人喜欢千层面，它起源于艾米利亚-罗马涅和博洛尼亚。如果你正在寻找当地最好的意大利菜，在菜单上找找这个。虽然与美国版本非常相似，但传统的意大利千层面使用较轻的肉酱和羊奶干酪或马苏里拉奶酪。它最显著的特点是它独特的又宽又平的面条，夹在酱汁和奶酪层之间，许多地方现在还在做这种面条。
9.Ragù di qinghiale
如果你喜欢肉酱和千层面，但想尝试新的东西，ragù di cinghiale是你的选择。这道传统的托斯卡纳菜在佛罗伦萨很容易找到，以野猪酱为特色。这种动物在该地区很常见，保证了你在意大利其他地方找不到的丰富、新鲜的食物。
由于它的厚薄，佛罗伦萨的许多餐馆都将青汁与pici或更厚的扁平意大利面(如pappardelle)搭配在一起。当你找到一家提供自制意大利面的地方时，意大利面和酱汁可能是天堂般的。点一份招牌红酒来完成这一体验。
10.Ribollita
虽然许多游客去意大利吃意大利面，但这个国家有各种各样的食物供你在旅行时享用。Ribollita是一种托斯卡纳蔬菜汤。从历史上看，这是一种农民餐，富含当地应季蔬菜，下层阶级很容易吃到。今天，你仍然可以看到到处都是新收获的庄稼，所以在秋天意大利农民采摘庄稼的时候，这种情况很常见。
ribollita不用肉，而是用面包来增稠和调味。它味道鲜美，口感丰盛，许多意大利人在寒冷的日子里选择它来帮助他们取暖。
在托斯卡纳和佛罗伦萨旅行时，餐馆通常会把ribollita和意大利面一起列为第一道菜。
11.玉米粥
玉米粥是另一种历史悠久的农家菜，许多餐馆在意大利继续供应。虽然你可以在全国各地找到它，但它起源于该国的北部地区，包括米兰、都灵和威尼斯。玉米粥是一种淀粉类食物，通常由磨碎的玉米制成，有多种形式，从糊状到油炸片。
这种意大利菜完全是配菜。你通常会看到它搭配丰富的肉类和大量的酱汁。你经常会在寒冷的月份找到它，因为它和温暖的食物一起受欢迎。
12.Bottarga
波塔加(Bottarga)是一种传统的西西里菜，由灰色鲻鱼子制成，西西里人会用盐腌、压榨、风干几个月，以创造出一种美味的烟熏味。
餐馆购买并供应新鲜的鱼，你可以找到最好的味道。你经常会在意大利面上看到切碎或切片的意大利辣酱。餐馆通常会把它和柠檬汁或橄榄油搭配在一起，因为它们的味道很好混合。
13.松露
松露是一种生长在托斯卡纳、翁布里亚和皮埃蒙特的蘑菇，是意大利最好的食物之一。这些地区经常训练狗和猪嗅出用于传统菜肴的松露。
松露有一种独特的气味，给菜肴带来独特的味道，吸引了狂热的美食爱好者。你经常会在意大利面或酱汁中发现它们，尤其是在秋天，它们更常见。
14.阿兰奇尼和Supplì
虽然一想到意大利美食，人们就会联想到每晚在优雅的户外餐厅里啜饮葡萄酒的场景，但街头小吃在意大利很受欢迎，也很美味。Arancini和supplì是意大利不同地区的两种炒饭团。你可以在市场摊位、餐馆和酒吧找到这些美味的开胃菜。
西西里的arancini有一个独特的三角形，这使得它们很容易拿着和携带。大多数地方会在里面填上ragù酱汁和奶酪，不过你也可以选择加入豌豆、蘑菇或茄子等蔬菜。
Supplì来自罗马。它们呈椭圆形丸状，含有番茄酱和马苏里拉奶酪，而不是ragù。当你从中间掰开supplì时，奶酪通常会融化。Supplì是罗马披萨店的标准开胃菜。
15.油炸洋蓟
炸洋蓟是另一道罗马菜。虽然它们起源于特拉斯提弗列附近的老犹太人区，但今天你可以在整个城市找到它们。这些油炸洋蓟心酥脆可口。你可以把它们作为开胃菜或配菜，或者在探索罗马遗址的时候带上它们。
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如果你想探索一个有美味食物的新地方，意大利是一个不错的选择。美食是意大利文化的核心，但还有更多值得一看的地方，从罗马的古遗址到威尼斯运河，再到阿马尔菲海岸晶莹湛蓝的海水。
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