为什么桑娇维塞葡萄生长得最好托斯卡纳？意大利在170万英亩的葡萄园里种植了370多种酿酒葡萄，但桑娇维塞这种难得一见、变化无常的葡萄，似乎几乎只在离它不远的浪漫葡萄园里茁壮成长米开朗基罗的大卫．意大利中部是地中海气候的缩影，这是种植桑娇维塞葡萄的一个重要因素。托斯卡纳快速排水的Galestro土壤——粘土和石灰石的混合物——加上温和的气候和宽阔的昼夜变化范围，促进了葡萄的成熟和酸的保留，特别是在阳光充足的南部和西南丘陵的葡萄园。在佛罗伦萨的东部和南部，你会发现基安蒂和经典基安蒂产区，后者是世界上最著名、最古老的葡萄酒产区之一。这里酿造的葡萄酒有时含有100%的桑娇维塞葡萄，但最吸引人的是与西拉、梅洛、赤霞珠和不太知名的Canaiolo Nero混合在一起的平衡葡萄酒。一般来说，种植在山上的桑娇维塞比山谷里的桑娇维塞保留了更多的酸度，所以带有红李子和蔓越莓味道的山坡葡萄酒通常比用低海拔的桑娇维塞葡萄酿造的密度更大的黑李子和浆果葡萄酒更细腻、更薄。
基安蒂乡村美景的南面是山顶村庄蒙塔尔奇诺，这里出产最负盛名的100%桑娇维塞葡萄酒:蒙塔尔奇诺布鲁奈罗。这里的温度范围比托斯卡纳北部更极端，葡萄树很难从贫瘠的土壤中汲取养分。这里有数百家酿酒师，尽管所有的葡萄酒都是从适应海拔的厚皮桑娇维塞克隆葡萄中榨取的，但随着你的探索，味道和印象会有所不同。年轻的布鲁奈罗葡萄酒通常有令人口干的单宁，但也有明亮的红樱桃、草莓和黑莓的味道，你可能会闻到浓咖啡和甘草的味道。年份较软的葡萄酒酸度较低，有烘烤樱桃、无花果、皮革和巧克力的层次感。
托斯卡纳的桑娇维塞葡萄酒为番茄酱、番茄酱和大多数番茄菜肴增添了酸味。在美国，年轻而醇厚的布鲁内洛葡萄酒仍然是搭配烤牛排和烤肉的最佳选择，但在国外，你可以有很多机会将不熟悉的当地葡萄酒与当地美食搭配，比如野猪香肠、手工意大利面、美味的羊肉菜肴，或者优雅而简单的菜肴，比如烤蘑菇。所以，不要去那些熟悉的国际咖啡店和只卖跨国啤酒和软饮料的旅游酒吧。找一些小的小吃店和家庭经营的餐馆。或者在我们为期11天的行程中，直接前往班菲城堡、尼禄城堡和波焦阿洛罗庄园品尝葡萄酒下托斯卡纳太阳和达尔马提亚海岸巡航之旅。
